« L’eau du robinet est le produit alimentaire le plus contrôlé », rappelle l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses).

L’eau du robinet souffre parfois d’une mauvaise image. Les nappes dont elle provient n’échappent pas au risque de contamination et de pollution par les activités humaines. Des résidus de pesticides y sont ainsi présents de manière généralisée. Mais, selon la réglementation, l’eau du robinet doit répondre à des normes spécifiques et strictes garantissant sa potabilité, c’est-à-dire que l’on doit pouvoir la consommer chaque jour, à hauteur de ses besoins, et tout au long de sa vie sans risque. Pour s’assurer de la qualité de l'eau du robinet, des tests sont pratiqués très régulièrement. Ces données sont publiques et consultables ville par ville depuis le site du Ministère de la Santé.

Le ministère de la Santé met à disposition un outil en ligne particulièrement utile pour connaître la qualité de l’eau du robinet dans votre commune. Grâce aux contrôles sanitaires réalisés en continu par les Agences régionales de santé (ARS), cette carte interactive vous permet d’accéder en quelques clics au bulletin de conformité de votre eau : il suffit de sélectionner votre région, votre département et votre commune. Vous y trouverez les conclusions sanitaires ainsi que le détail des analyses effectuées pour chaque paramètre mesuré.

Pas forcément. L’eau du robinet est déjà soumise à des contrôles très stricts et doit répondre à des normes sanitaires garantissant sa potabilité. Avant d’être distribuée, elle passe par plusieurs étapes — décantation, filtration, désinfection — destinées à éliminer les micro‑organismes, les résidus chimiques ou encore les particules indésirables. Ce suivi ne s’arrête pas à la sortie de l’usine : des contrôles réguliers sont réalisés tout au long du réseau pour vérifier que l’eau respecte en permanence les normes sanitaires. 

Et lorsque certains paramètres dépassent les seuils réglementaires, les autorités sanitaires peuvent décider de mesures temporaires, comme des restrictions de consommation ou des recommandations spécifiques, afin de protéger les usagers le temps que la situation soit rétablie.

Les carafes filtrantes peuvent améliorer le goût, réduire le chlore ou atténuer certaines odeurs, ce qui peut être appréciable pour le confort. En revanche, elles n’apportent pas de bénéfice sanitaire majeur et nécessitent un entretien rigoureux : un filtre mal changé peut même altérer la qualité de l’eau. 

Un outil en ligne du ministère de la Santé permet désormais de consulter facilement les résultats des contrôles sanitaires réalisés sur l’eau du robinet. En cliquant sur votre région puis votre commune, vous accédez au bulletin de conformité qui indique si l’eau respecte les normes en vigueur et détaille les analyses effectuées. Cette carte interactive, mise à jour régulièrement par les ARS, offre une vision transparente de la qualité de l’eau que vous consommez au quotidien.

L’eau du robinet provient de nappes souterraines, comme l’eau minérale et de source, ou d'eaux superficielles (lacs, rivières). Elle passe par le réseau public de distribution et par des stations de traitement qui contrôlent la qualité de l'eau. Son goût, lorsqu’il n’est pas neutre, peut provenir du chlore utilisé, dans une limite réglementaire, pour la désinfecter.

À savoir : pour se débarrasser de l’odeur et du goût de chlore, il suffit de laisser l’eau s’aérer quelque temps en carafe ou de la faire bouillir.

Les eaux minérales, qu'elles soient plates ou gazeuses, sont prélevées en profondeur et tirent du sol leur composition en minéraux (mg de calcium, magnésium, fluor, sulfate par exemple), qui doit être stable pour permettre leur commercialisation en bouteille sous cette dénomination. Soumises à des normes spécifiques, elles peuvent atteindre des teneurs en minéraux beaucoup plus élevées que l'eau du robinet.

Elles se distinguent des eaux de source également d’origine souterraine, mais dont la composition, plus faible en minéraux, peut varier dans le temps (dû à des conditions climatiques et/ou activités géologiques différentes). Les eaux de source doivent respecter, à l'instar de l'eau du robinet, tous les critères de potabilité. Une même marque d'eau de source peut provenir de diverses sources situées dans des régions différentes, et donc la composition n'est pas la même.

Peu de traitements sont autorisés pour ces deux catégories d’eaux potables, car elles sont supposées être naturellement pures et saines.

La composition des eaux minérales est associée à des vertus pour la santé. Leurs propriétés, notamment leur teneur en oligo-éléments et le pH de l'eau, sont indiquées sur l'étiquette des bouteilles. Les eaux riches en sulfates ont ainsi un effet laxatif, d’autres peuvent apporter du calcium ou du magnésium aux personnes qui en manquent ou en ont particulièrement besoin, comme les femmes enceintes par exemple.

Toutefois, la consommation quotidienne de certaines eaux minérales peut être déconseillée pour l'organisme selon leur teneur en minéraux. Les eaux pétillantes riches en sodium peuvent ainsi être contre-indiquées aux personnes souffrant d’hypertension ou de problèmes cardiaques.

De récentes révélations ont éclaboussé certains minéraliers. Les enquêtes de plusieurs médias ont en effet révélé que certaines nappes exploitées pour la production d’eau minérale ont été contaminées par des bactéries de type Escherichia coli, des polluants éternels ou des résidus de pesticides. Les eaux commercialisées n’ont a priori pas représenté de danger pour les consommateurs, car des traitements, normalement interdits, ont été effectués par les industriels pour respecter les critères de potabilité, et l’exploitation de certains puits a été stoppée. 

Par ailleurs, une étude américaine a démontré que les eaux en bouteille contiennent une grande quantité de nanoplastiques, que l’on suspecte d’effets néfastes sur la santé.

L’utilisation de bouteilles en plastique pour la commercialisation de l'eau minérale ou de source présente en effet deux problèmes : d'une part, la contamination de l’eau par des microplastiques est aujourd'hui avérée et, d'autre part, la quantité de déchets que représentent ces bouteilles doit être prise en compte.

L'impact environnemental de ces eaux en bouteilles plastique est en effet plus important que celui de l’eau du robinet. Outre les émissions de gaz à effet de serre associées à leur production et à leur transport, il faut également tenir compte de la pollution plastique que génèrent ces bouteilles dont 60 % seulement sont collectées pour être recyclées selon l’Ademe.

Pour éviter ces déchets, il est toutefois possible d’acheter ces eaux dans des bouteilles en verre consignées qui n'altèrent pas la qualité de l'eau.

Source: 

Anses