Comment adopter une alimentation écoresponsable ?

Définition : c'est quoi l'alimentation écoresponsable et durable ?

L’alimentation écoresponsable et durable désigne un ensemble de pratiques alimentaires qui visent à nourrir les êtres humains de manière saine, équitable et respectueuse de l’environnement, aujourd’hui comme pour les générations futures.

Comment se nourrir de façon écoresponsable ?

1. Manger en accord avec les saisons et la nature

Les fraises que vous trouvez en hiver sur les étals viennent de l'autre bout du monde : une hérésie quand vous pensez au bilan carbone du transport de ces fruits ! Acheter principalement des produits cultivés en France permet de consommer de saison. Vous pouvez par exemple faire vos courses au marché auprès de petits producteurs, directement à la ferme ou encore en vous inscrivant à une Amap (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne). Les Amap proposent des paniers composés de fruits et légumes cultivés près de chez vous en contrepartie d’un abonnement annuel voire d’un engagement bénévole.

Ces habitudes de consommation encouragent la production locale en circuits court et vous permettent de profiter d’aliments frais et de saison. Si vous êtes proche de la nature et appréciez le jardinage, vous pouvez cultivez un potager pour mettre en pratique la consommation en fonction des saisons. Sachez aussi qu’il est possible de replanter certains fruits et légumes chez vous et ce à l'infini !

2. Réduire sa consommation de viande

L'élevage représente la part la plus importante des émissions de gaz à effet de serre de l’industrie agroalimentaire. Manger le moins de bœuf possible est un bon début dans la mesure où c’est l'élevage bovin qui rejette le plus d’émission de gaz à effet de serre. Il consomme également beaucoup d’eau pour produire l’alimentation des bêtes. Et en consommant moins de viande, vous pourrez privilégier des produits animaliers de meilleure qualité et issus de l'agriculture biologique. Ses règles de production garantissent :

• l’alimentation des animaux sans pesticides chimiques ;
• l’interdiction d’utiliser des OGM ;
• le recours limité aux traitements et aux antibiotiques ;
• le respect du bien-être animal (espace minimal et accès au plein air).

Pensez aussi à aller chercher des sources de protéines végétales pour compléter vos apports, notamment celles présentes dans les légumineuses et les céréales.

3. Lutter contre le gaspillage alimentaire

La démarche « antigaspi » consiste à maîtriser les denrées alimentaires en évitant surtout de jeter des aliments encore consommables. Petit éclairage sur les dates limites des produits.

• La date de durabilité minimale (DDM) est représentée par la mention « À consommer de préférence avant…» (pâtes, riz, céréales, gâteaux secs, conserves, etc.). Le produit peut encore être consommé bien après la date indiquée sans risque pour la santé. En revanche, il peut avoir perdu en partie ses qualités (goût, texture, etc.)..
• La date limite de consommation (DLC) s’exprime par la mention « À consommer jusqu’au…». Le produit (charcuterie, viande fraiche, plat cuisiné, etc.) ne peut plus être commercialisé passé cette date car il est susceptible de présenter un risque. En revanche, il est prouvé que certains produits comme les yaourts peuvent être consommés « périmés » sans risque. En effet, plusieurs études ont démontré qu’un yaourt nature, sucré ou aux fruits peut être mangé jusqu’à 3 semaines après sa date limite sans aucun danger et sans altération de son goût.

Afin de limiter le gaspillage alimentaire, de nombreux magasins proposent des réductions sur les produits en date limite de consommation du jour, comme les yaourts mais aussi les viandes, qui peuvent être congelées pour être consommées ultérieurement.

Pour aller plus loin, consultez notre article sur les 10 gestes antigaspillage que vous pouvez mettre en place au quotidien.

4. Réduire ses déchets et acheter en vrac

Tout commence par éviter le surplus d'emballage, surtout ceux des produits de la grande distribution. Faites vos courses au marché avec un panier mais aussi acheter « en vrac » en magasin. Ce concept d’achat se développe au-delà des magasins bio. L'objectif est d'acheter des produit sans leurs emballages qui vont finir en déchets chez soi. Utilisez vos tupperwares et « sacs à vrac » en tissu pour l’achat des fruits, des légumes et des aliments en distributeurs.

Enfin, le recyclage est incontournable et faire son compost est un moyen assez simple pour réduire puis recycler vos déchets organiques. Vous pourrez réutiliser le compost en engrais pour vos plantes et votre potager. Il existe même des composteurs d’appartement capables de réduire les déchets organiques efficacement et donc le nombre de sacs-poubelle que vous jetez. Pensez aussi à utiliser des sacs plastique usagés ou acheter des sacs poubelles composés de matières biodégradables.

À lire également : Comment lutter à son échelle contre le changement climatique ?

Sources :

• Jancovici.com
• Agriculture.gouv.fr
• Economie.gouv.fr
• Packgy.com

Nous répondons à vos questions.

Nourriture : quelle est l'alimentation la plus saine ?

L’alimentation la plus saine est celle qui est équilibrée, variée, naturelle et adaptée aux besoins individuels. En voici les grands principes.

• Limiter les produits ultratransformés : évitez les plats préparés, les snacks industriels, les boissons sucrées et les sauces toutes faites.
• Privilégier les aliments frais et naturels : fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes, poissons, œufs, huiles végétales de qualité (comme l’huile de noix ou d’olive).
• Réduire le sucre ajouté : idéalement moins de 5 % de l’apport calorique journalier.
• Favoriser les protéines végétales : comme les lentilles, le tofu, les graines, qui sont plus durables et digestes.
• S’hydrater correctement : 1,5 à 2 litres d’eau par jour.
• Conserver le plaisir de manger : une alimentation saine ne doit pas être punitive, mais source de bien-être et de satisfaction.

Quels sont les aliments durables ?

Les aliments durables sont ceux qui ont un faible impact sur l’environnement, sont bons pour la santé, produits localement et de saison, et issus de pratiques agricoles responsables. On y retrouve les légumineuses, les céréales complètes, les fruits et légumes de saison, les poissons issus de la pêche durable, et les viandes élevées de façon éthique.

Existe-t-il des emballages d'aliments écoresponsables?

Oui, il existe de nombreux emballages alimentaires écoresponsables, conçus pour réduire leur impact sur l’environnement tout en assurant la sécurité et la conservation des aliments.

Voici les principales alternatives :

• biodégradables : fabriqués à partir de matières naturelles comme l’amidon de maïs, la bagasse (résidu de canne à sucre) ou les fibres végétales ;
• compostables : peuvent être intégrés au compost domestique ou industriel, enrichissant le sol après usage ;
• recyclables : comme le carton, le papier kraft ou certains plastiques recyclables ;
• réutilisables : boîtes en verre, sacs en tissu ou contenants en inox, conçus pour durer et limiter les déchets.
  
  Source : https://emballageecologique.com/

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